Ad Olivetum IGP Olympie BIO

Au cœur de la Vallée d'Olympie, berceau de l'Olympisme, se dressent des oliveraies traditionnelles, témoins d'un héritage culturel et naturel inestimable. Ces arbres centenaires, nourris par les eaux des fleuves Alpheios et Kladeos, s'épanouissent dans un climat méditerranéen idéal, offrant des olives d'une qualité exceptionnelle. Les pratiques agricoles, transmises de génération en génération, respectent l'authenticité et la pureté de ce trésor naturel. Les variétés locales telles que "Koroneiki" et "Kolireiki" ou encore "Olympia" (Nemoutiana), récemment redécouverte et sauvée, sont cultivées avec soin pour produire une huile d'olive vierge extra au goût incomparable.

L'huile d'olive d'Olympie ne serait-elle pas l'un des meilleurs témoins de notre patrimoine universel?

Au nez, cette huile de récolte précoce se présente avec des notes d'herbe fraîchement coupée, d’artichaut, de plant de tomate ou encore d'asperge.

En bouche, son entrée est fraîche et ronde, voire moins végétale, offrant ainsi des notes plus douces et peu amères, formant un tout très agréable. 

La dégustation s'achève sur un piquant soutenu de roquette sauvage, tout de suite dissipé lorsque l'huile d'olive est mélangée à vos mets.

Inaugurée pour la cuvée 2023/24, Ad Olivetum (alors "Sélection") inaugure une série d’huiles d’olive en éditions limitées, en vous présentant à chaque fois un terroir, un univers différent: variété d’olive, pratiques agricoles, conditions climatiques et technicité du moulin.

Pour ma première huile de création, j'ai choisi de célébrer les Jeux Olympiques de Paris 2024 en rendant hommage à la région qui les a a vu naître, également région de l'origine de ma famille: Olympie et son site archéologique, dans la préfecture d’Élie dans le Péloponnèse, en Grèce.

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g