Molí Coloma Gregal BIO 500ml
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Molí Coloma Gregal BIO 500ml

Spain
Spain
€19,00 EUR

  • Huile d'olive vierge extra monovariétale Lecciana en BIO, Gregal révèle un fruité vert élégant sans amertume.

  • Polyvalente et surprenante et ce, jusqu’en pâtisserie sur du chocolat ou de la glace à la vanille.

  • Origine: Penedès, Catalogne, récoltée en octobre-novembre 2025. 
Fruity
Bitter
Spicy
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Origine

Espagne, Catalogne, près de Barcelone (climat méditerranéen, humide et chaud)
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Terroir

La récolte est réalisée avec environ 90% d'olives vertes. La récolte est manuelle et les olives sont immédiatement conduites au moulin.

Ensuite, une extraction à froid est effectuée, sans dépasser 28 degrés, appliquant un temps de malaxation très court afin de préserver tous les arômes. L'huile est finalement légèrement filtrée et mise en bouteille.

Après la récolte, les olives sont transportées le jour même et dans les plus brefs délais au moulin pour en extraire l'huile d'olive vierge extra.
Les fruits sont nettoyés à l'eau claire avant d'être broyées. Tout au long du processus de production la température ne dépasse jamais les 28 degrés.
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Producteur

Innovation

Gregal est une huile d'olive vierge extra élaborée à partir de la variété lecciana, issue du croisement entre arbosana et leccino. Cette combinaison unique donne naissance à une huile au caractère inimitable, séduisante par sa vigueur, sa fraîcheur et sa complexité aromatique élégante.

 

La lecciana incarne toute l'influence du bassin méditerranéen, cette mer aux eaux tièdes et peu profondes qui génère des courants subtils et dynamiques, façonnant un écosystème riche et diversifié. C'est dans cet environnement qu'apparaît le vent de gregal, une brise caractéristique apportant fraîcheur et équilibre, dont l'esprit se retrouve dans chaque goutte de cette huile d'exception.
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Expérience Sensorielle

Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra très fruitée et d'une grande complexité, grâce à la richesse de ses arômes végétaux parfaitement identifiables, mêlant des notes à la fois mûres et vertes. On y retrouve des parfums tels que l'amande verte, accompagnés d'autres plus mûrs comme la compote de fruits et la tomate.

En bouche, l'huile offre une attaque douce marquée, suivie d'une subtile amertume et d'un piquant moyen, l'ensemble parfaitement équilibré. Elle se révèle très intense et très aromatique, avec un profil unique tout en conservant un style 100 % méditerranéen.
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Accords mets-huile

Une variété innovante et complexe, aux notes douces et épicées, idéale pour apporter des nuances originales à vos salades, tout en étant parfaitement adaptée à la cuisson de plats mijotés plus élaborés.

Je vous recommande vivement son accord avec un bon pain frotté de tomate et du jambon, tant cet huile au fruité intense sublime les saveurs.
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Comment conserver mon huile d'olive vierge extra?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g