Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml
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huile d'olive vierge extra BIO Verolat sur nape en coton et branche d'olivier
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Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml

España
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€19,50 EUR

  • Huile d'olive vierge extra BIO de fruité mûr doux et rond, monovariétale Empeltre

  • Élue meilleure huile d’olive de Catalogne 2025. Idéale pour accorder avec des crustacés, des plats mijotés. À servir à table pour profiter pleinement de son expression sensorielle

  • Origine: delta de l’Ebre dans le sud de la Catalogne, récoltée en novembre 2025
Frutado
Amargo
Spicy
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Origine

Origine: delta de l’Ebre au sud de la Catalogne.

Récoltée en novembre 2025.
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Terroir

L'héritage vivant de l'Ebre: les efforts et le savoir-faire des générations passées donnent tout son sens au projet Verolat de l’Ebre, une huile d’olive de signature produite en quantités limitées à partir de la variété emblématique de la régions : Empeltre.

Les oliviers centenaires de Miquel (le producteur) sont protégés par des murets en pierre sèche. Cela témoigne deson attachement à à ses racines et à préserver le paysage agricole ainsi que ses traditions et du patrimoine gastronomique de la vallée de l’Èbre.

La singularité de ce terroir repose sur une topographie marquée et un climat façonné par l’alternance des vents humides et secs, tels que le garbí et le cierzo. Ces conditions privilégiées favorisent le développement harmonieux de l’olivier et la maturation optimale des fruits. Verolat de l’Ebre est ainsi l’expression authentique d’un paysage, d’une histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
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La variété Empeltre

La variété Empeltre est l’un des symboles du paysage de la vallée de l’Èbre. Son feuillage vert foncé et brillant reflète la richesse et le caractère de ce terroir méditerranéen.

À maturité, ses olives prennent une teinte sombre, presque noire. Elles donnent naissance à une huile à la robe dorée, reconnue pour son fruité délicat, sa douceur naturelle et son remarquable équilibre, tout en conservant une véritable personnalité.

Traditionnellement, l’huile d’olive vierge extra Empeltre occupe une place centrale dans la gastronomie des Terres de l’Èbre grâce à sa grande polyvalence. Son goût évoque encore aujourd’hui la cuisine familiale d’autrefois : les tartines grillées au coin du feu, les viandes mijotées de nos grands-mères et les pâtisseries traditionnelles qui font la richesse du patrimoine culinaire local.
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Expérience Sensorielle

Un fruité très léger, symphonie de notes mûres harmonieusement équilibrées.

Au nez, l'huile dévoile des arômes délicats de fruits secs, évoquant notamment la noix fraîche, dans un registre élégant et peu dominant.

En bouche, une douce amertume et un piquant modéré s'accompagnent d'une légère astringence qui apporte structure et longueur. Une agréable sensation de douceur vient équilibrer l'ensemble et renforcer son caractère gourmand.

Grâce à son profil harmonieux et discret, cette huile s'intègre facilement à de nombreuses préparations sans jamais masquer les saveurs des aliments qu'elle accompagne.
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Accords

🥩 Viandes rôties et mijotées
🐟 Poissons au four ou grillés
🥗 Salades et légumes de saison
🍝 Pâtes fraîches
🍅 Pain à la tomate
🍰 Pâtisseries méditerranéennes
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Comment conserver mon huile d'olive?

Les 3 enemies de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g