Verolat del Ebro Empeltre BIO 500ml

El legado vivo del Ebro:los esfuerzos y el saber hacer de las generaciones pasadas dan pleno sentido al proyecto Verolat de l’Ebre, un aceite de oliva de autor producido en cantidades limitadas a partir de la variedad emblemática de la región: Empeltre.

Los olivos centenarios de Miquel (el productor) están protegidos por muros de piedra seca. Esto demuestra su apego a sus raíces y a la preservación del paisaje agrícola, así como de sus tradiciones y del patrimonio gastronómico del valle del Ebro.

La singularidad de este terruño se basa en una topografía marcada y un clima moldeado por la alternancia de vientos húmedos y secos, como el garbíy el cierzo. Estas condiciones privilegiadas favorecen el desarrollo armonioso del olivo y la maduración óptima de los frutos. Verolat de l’Ebrees así la expresión auténtica de un paisaje, de una historia y de un saber hacer transmitido de generación en generación.

Un frutado muy ligero, sinfonía de notas maduras armoniosamente equilibradas.

En nariz, el aceite revela delicados aromas a frutos secos, que evocan especialmente la nuez fresca, en un registro elegante y poco dominante.

En boca, un suave amargor y un picante moderado se acompañan de una ligera astringencia que aporta estructura y longitud. Una agradable sensación de dulzura equilibra el conjunto y refuerza su carácter goloso.

Gracias a su perfil armonioso y discreto, este aceite se integra fácilmente en numerosas preparaciones sin enmascarar nunca los sabores de los alimentos que acompaña.

Dado que los 3 enemigos del aceite de oliva virgen extra son el calor, el aire y la luz...

1. Elija botellas opacas (¡nunca transparentes!) y evite el contacto directo con la luz
2. Guarde su aceite en un lugar oscuro y fresco y evite exponerlo a una fuente de calor si no es necesario (horno u otra zona de cocción)
3. Según su ritmo de consumo, intente no tener demasiadas botellas a medio consumir durante mucho tiempo (el aire en el interior acelera la oxidación del aceite). Unas pocas semanas todavía está bien.

Valor nutricional medio por 100g

Valor energético 3469kJ/828kcal

Grasas 92g de las cuales

- ácidos grasos saturados 14g

- ácidos grasos monoinsaturados 72g

- ácidos grasos poliinsaturados 6g

- Sal 0g

Hidratos de carbono 0g de los cuales

- azúcares 0g

- proteínas 0g