L'Olivera Can Calopa BIO 250ml

Exclusivo aceite de oliva virgen extra urbano de Barcelona, ecológico.

Producido en los alrededores de la finca "Can Calopa" (propiedad de la ciudad de Barcelona) y gestionado desde hace varios años por la cooperativa l'Olivera.

Variedades: mezcla natural de las variedades Arbequina y Becaruda.

¿Qué es una mezcla (o "coupage" natural)? En lugar de producir 2 aceites monovarietales y trabajar su mezcla más tarde, las 2 variedades se recolectan y extraen al mismo tiempo, de ahí la idea de que, en definitiva, es un poco la naturaleza quien la ha creado.

Olivicultura tradicional de secano y certificada BIO, gestionada por la cooperativa L'Olivera, también productora de vino y cava.

Edición anual muy limitada, menos de 1.500 botellas.

El embotellado se realiza en pequeños lotes, según la demanda, para preservar la frescura del aceite, conservándolo en depósitos en condiciones óptimas.

La proponemos en platos de intensidad media (no demasiadas salsas) o en ensaladas frescas y bastante sencillas.

Acompaña también pescados delicados (dorada, salmonete).

Mi recomendación: elija siempre un aceite de oliva filtrado.

Las partículas en suspensión (restos de piel, pulpa o hueso) aceleran la oxidación natural del aceite y contribuyen a una degradación más rápida de sus cualidades aromáticas y de su contenido en polifenoles.

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