L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
bac de récolte des olives vertes de la coopérative L'Olivera près de Lleida en Catalogne
membre de la coopérative l'Olivera en pleine récolte des olives
branches d'olivier avec olives mûres encore sur l'arbre
olives mûres dans la paume d'un producteur
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
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L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
flacon d'huile d'olive vierge extra
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
bac de récolte des olives vertes de la coopérative L'Olivera près de Lleida en Catalogne
membre de la coopérative l'Olivera en pleine récolte des olives
branches d'olivier avec olives mûres encore sur l'arbre
olives mûres dans la paume d'un producteur
L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
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L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml
flacon d'huile d'olive vierge extra

L'Olivera Oli de Finques BIO 500ml

España
España
€16,95 EUR

  • Huile d'olive vierge extra parcellaire monovariétale Arbequina en BIO, Oli de Finques séduit par son fruité vert très frais et délicat. Entrée en bouche douce et un tout très équilibré et agréable.

  • Origine: Vallbona de les Monges, Catalogne, récoltée en octobre-novembre 2025.

  • De production limitée, elle fut élue meilleure huile d’olive vierge extra de Catalogne en 2024.
Frutado
Amargo
Spicy
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Origine

Parcelles situées aux alentours du village Vallbona de les Monges dans la Province de LLeida (à 90 minutes de Barcelone), situés entre 500 et 600 mètres d’altitude.

À presque 2 heures de route de Barcelone, le climat y est moins méditerranéen et sensiblement plus continental.
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Terroir

Des oliviers cultivés sur des terrasses latérales, délimitées par des murs centenaires en pierre sèche, selon les principes de l’agriculture biologique en régime de culture (très) sèche.

CLIMAT : climat méditerranéen continental, avec des hivers froids et secs et des étés chauds, tempérés en fin de journée par la marinade, ce vent venu de la mer qui rafraîchit les nuits. Les précipitations, rares, se concentrent à l’automne et au printemps (350 à 450 mm par an). Un climat à la frontière entre le méditerranéen et le continental, particulièrement favorable à une concentration élevée en antioxydants.
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Producteur

Les oliviers sont plantés en terrasses qui dessinent le paysage sec de Vallbona de les Monges (village de la Province catalane de LLeida, à 90 minutes de Barcelone), témoins d’un passé agricole toujours vivant. L’huile Finques naît sur ces parcelles d’oliviers Arbequina, fruit d’une oléiculture presque résistante, patiente et exigeante. 

Oléiculture traditionnelle non-irriguée et certifiée BIO. La récolte est réalisée à la main et les olives sont transportées au moulin le jour même dans des petites caisses de 11 à 13 kg afin de préserver leur intégrité et leur fraîcheur jusqu’à leur arrivée au moulin. 

Les olives sont broyées à l’aide d’un moulin à marteaux de technologie toscane, suivies d’un malaxage léger (moins de 45 minutes) à basse température (22–25 °C), selon un procédé d’extraction à froid. 

La séparation de l’huile est faite par centrifugation en deux phases, suivie de la filtration. 

La mise en bouteille se fait en petits lots, en fonction de la demande afin de préserver la fraîcheur de l'huile en la conservant dans des cuves dans des conditions optimales.

 
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Expérience Sensorielle

Intense et aromatique, mêlant des notes amères et légèrement piquantes, cette huile est l’expression pure de ce paysage sec en altitude modérée.

Une huile d’olive vierge extra biologique qui incarne pleinement le caractère variétal de l’Arbequina, variété traditionnelle et autochtone de cette région proche de la ville d’Arbeca, dont elle porte le nom.

Fruité vert au nez, entrée en bouche douce et agréable (presque pas du tout amère), le tout terminant sur un très léger piquant lorsque dégustée nature, mais pas perceptible une fois mélangée à vos plats.
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Accords mets-huile

Huile délicate et discrète, elle accompagne à la perfection un poisson blanc, des légumes à la vapeur ou encore de la volaille. Et bien-sûr pour assaisonner vos salades.
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Comment conserver mon huile d'olive?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Toutes les huiles d'olive que je propose sont filtrées.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g