Ad Olivetum IGP Olympie BIO - Ad Olivetum
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Ad Olivetum IGP Olimpia BIO

Grecia
Grecia

€21,00 EUR
  • 500
  • 250
  • 100
  • Aceite galardonado con la Plata en los Premios Epicures 2026 de Le Monde de l'Épicerie Fine

  • Elegante: Olympie ofrece un afrutado verde fresco seguido de un ligero amargor y un picante sostenido con un bello retrogusto. Ideal para acompañar ensaladas de verano, carnes o pescados a la parrilla

  • Mi objetivo: revelar un "terroir" milenario con la menor intervención posible

  • Variedades autóctonas cultivadas en BIO: Koroneiki & Kolireiki (pliego de condiciones de la IGP)

Frutado
Amargo
Picante
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Origen

Olimpia en el Peloponeso

Grecia

oliviers Ad Olivetum au printemps en BIO à Olympie en Grèce

"Terroir" Milenario

En el corazón del Valle de Olimpia, cuna del Olimpismo, se alzan olivos tradicionales, testigos de un patrimonio cultural y natural inestimable. Estos árboles centenarios, nutridos por las aguas de los ríos Alfeo y Cládeo, prosperan en un clima mediterráneo ideal, ofreciendo aceitunas de una calidad excepcional. Las prácticas agrícolas, transmitidas de generación en generación, respetan la autenticidad y la pureza de este tesoro natural. Las variedades locales como "Koroneiki" y "Kolireiki" o "Olympia" (Nemoutiana), recientemente redescubierta y salvada, se cultivan con esmero para producir un aceite de oliva virgen extra de sabor incomparable.

¿No sería el aceite de oliva de Olimpia uno de los mejores testimonios de nuestro patrimonio universal?

Ad Olivetum IGP Olympie BIO - Ad Olivetum

Cosecha 2025/2026

Suelo arcilloso, situado a 180m sobre el nivel del mar.

Olivos de entre 150 y 200 años de edad.

El año fue extremadamente seco y muy caluroso.

Las aceitunas fueron recolectadas a mano del 10 al 17 de octubre de 2025 para preservar este terruño excepcional: integridad del árbol, compromiso con el desarrollo sostenible.

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Experiencia Sensorial

En nariz, este aceite de cosecha temprana se presenta con notas de hierba recién cortada, alcachofa, planta de tomate o incluso espárrago.

En boca, su entrada es fresca y redonda, incluso menos vegetal, ofreciendo así notas más suaves y poco amargas, formando un conjunto muy agradable.

La cata se termina con un picante sostenido de rúcula silvestre, que se disipa inmediatamente cuando el aceite de oliva se mezcla con sus alimentos.

Domaine Kotsonis 3.000 BC - Ad Olivetum

Maridajes

Carnes rojas (¡excelente para la barbacoa!).

Ensaladas (verde, de primavera, de pasta).

Quesos frescos, verduras a la parrilla.

También marida muy bien con sus mariscos.

Ad Olivetum IGP Olympie BIO - Ad Olivetum

Para profundizar

Inaugurada para la cosecha 2023/24, Ad Olivetum (entonces "Selección") inaugura una serie de aceites de oliva de edición limitada, presentándote cada vez un terruño, un universo diferente: variedad de aceituna, prácticas agrícolas, condiciones climáticas y tecnicidad del molino.

Para mi primer aceite de creación, elegí celebrar los Juegos Olímpicos de París 2024 rindiendo homenaje a la región que los vio nacer, también la región de origen de mi familia: Olimpia y su sitio arqueológico, en la prefectura de Élide en el Peloponeso, Grecia.

Ad Olivetum Erbaria BIO X Olio Maselli 500ml - Ad Olivetum

Tammy Karambelas, Experta internacional

Como catadora acreditada y miembro del jurado de concursos internacionales de aceite de oliva, Tammy ha desarrollado una sensibilidad sensorial única, así como un profundo conocimiento de los matices del aceite de oliva y de toda la cadena de valor. Una experiencia inigualable que ha contribuido en gran medida a este proyecto.

También cuenta con una amplia experiencia como ejecutiva sénior en la industria (producción y distribución) del aceite de oliva en todo el mundo.

Pero la experiencia de Tammy va mucho más allá de la industria y el sector en sí. Solicitada para impartir formaciones de cata de aceite de oliva virgen extra, lanzó su programa de coaching personalizado para consumidores, compradores o comerciantes, con el fin de compartir su pasión y conocimientos, contribuyendo así al auge de la cultura del aceite de oliva de calidad, para el deleite de sus discípulos.

Las sesiones de formación se ofrecen en inglés, griego y español. ¡No dudes en contactarla!

Me siento honrado por esta colaboración con Tammy Karambelas, cuya experiencia y dedicación a la excelencia son una garantía de calidad para AD OLIVETUM.

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¿Cómo conservo mi aceite de oliva?

Siendo el calor, el aire y la luz los 3 enemigos del aceite de oliva virgen extra...

  1. Elija botellas opacas (¡nunca transparentes!) y evite el contacto directo con la luz.
  2. Guarde su aceite en un lugar oscuro y fresco y evite exponerlo a una fuente de calor si no es necesario (horno u otra zona de cocción).
  3. Según su ritmo de consumo, intente no tener demasiadas botellas a medio consumir durante mucho tiempo (el aire en el interior acelera la oxidación del aceite). Unas pocas semanas todavía está bien.

Visite el blog para más consejos.

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¿Filtrada o sin filtrar?

Mi recomendación: elija siempre un aceite de oliva filtrado.

Las partículas en suspensión (residuos de piel, pulpa o hueso) aceleran la oxidación natural del aceite y contribuyen a una degradación más rápida de sus cualidades aromáticas y de su contenido en polifenoles.

Visite el Blog para más consejos.

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Información nutricional

Información nutricional

Valor nutricional medio por 100g

Energía 3469kJ/828kcal

Grasas totales 92g de las cuales

- ácidos grasos saturados 14g

- ácidos grasos monoinsaturados 72g

- ácidos grasos poliinsaturados 6g

- Sal 0g

Hidratos de carbono 0g de los cuales

- azúcares 0g

- proteínas 0g