Aceite monovarietal de finca
Los olivos están plantados en parcelas abancaladas que dibujan el paisaje de secano de Vallbona de les Monges (pueblo de la provincia catalana de Lleida, a 90 minutos de Barcelona), testigos de un pasado agrícola que sigue plenamente vivo. El aceite Finques nace en estas parcelas de olivos Arbequina, fruto de una olivicultura casi resistente, paciente, exigente y profundamente arraigada.Olivicultura tradicional de secano, certificada ecológica. La recolección se realiza a mano y las aceitunas se transportan al molino el mismo día en pequeñas cajas de 11 a 13 kg, con el fin de preservar su integridad y frescura hasta su llegada.
Las aceitunas se molturan mediante un molino de martillos de tecnología toscana, seguido de un batido suave (menos de 45 minutos) a baja temperatura (22–25 °C), mediante un proceso de extracción en frío.
La separación del aceite se realiza por centrifugación en dos fases, seguida de la filtración.
El envasado se lleva a cabo en pequeños lotes, según la demanda, para preservar la frescura del aceite, que se conserva en depósitos en acero inoxidable en condiciones óptimas.Reconocimientos
Nit de l’Oli 2025:
Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Cataluña
Premio al Mejor Frutado Verde Intenso – pequeños productores
Premio al Mejor Monovarietal de Arbequina
L'Olivera Oli de Finques ECOLÓGICO 500ml
Intenso y aromático, combinando notas amargas y un ligero toque picante, este aceite es la expresión pura de este paisaje de secano a altitud moderada.
Un aceite de oliva virgen extra ecológico que encarna plenamente el carácter varietal de la Arbequina, variedad tradicional y autóctona de esta región cercana a la villa de Arbeca, de la que toma su nombre.
Frutado verde en nariz, entrada en boca suave y agradable (casi nada amarga), con un final de picante muy ligero cuando se degusta solo, prácticamente imperceptible una vez integrado en los platos.