L'Olivera Can Calopa BIO 250ml

Unique huile d'olive vierge extra urbaine de Barcelone en BIO.

Produite autour de la propriété "Can Calopa" (qui appartient à la ville de Barcelone) et gérée depuis plusieurs années par la coopérative l'Olivera.

Variétés: assemblage naturel des variétés Arbequina et Becaruda.

Qu'est-ce un assemblage (ou "coupage" naturel)? Au lieu de produire 2 huils monovariétales et de travailler leur assemblage plus tard, les 2 variétés sont récoltées et extraites en même temps d'où l'idée qu'en définitive c'est un peu la nature qui l'a créée.

Oléiculture traditionnelle non-irriguée et certifiée BIO, gérée par la coopérative l'Olivera, aussi productrice de vin et de cava.

Édition chaque annéetrès limitée, moins de 1.500 flacons.

La mise en bouteille se fait en petits lots, en fonction de la demande afin de préserver la fraîcheur de l'huile en la conservant dans des cuves dans des conditions optimales.

Nous la proposons sur des plats d'une intensité moyenne (pas trop de sauces) ou sur des salades fraîches et plutôt simples.

Accompagne également un poisson délicat (dorade, rouget).

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

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