Can Calopa, una finca situada en la sierra de Collserola con vistas a Barcelona, da nombre a este aceite de oliva virgen extra ecológico, uno de los pocos aceites denominados “urbanos” de Europa.

De hecho, la ciudad de Barcelona confió al equipo de L’Olivera la recuperación del olivar de la finca, donde se cultivan dos variedades locales: la conocida Arbequina y la más “confidencial” Becaruda.

La Becaruda es una variedad de olivo autóctona pero poco frecuente de Cataluña, estrechamente ligada a los paisajes del Vallès, cerca de Barcelona. Tradicionalmente se cultiva en torno a Ullastrell, en olivos a menudo centenarios, de producción naturalmente muy limitada.

Durante mucho tiempo relegada frente a variedades más productivas, la Becaruda vive hoy un auténtico renacimiento, impulsado por el creciente interés por los territorios, las variedades locales y los aceites artesanales. Su aceite de oliva virgen extra se distingue por un carácter rústico y decidido, una notable intensidad aromática y un amargor suave pero sincero.

Pensada principalmente para su consumo en crudo, se expresa plenamente sobre pan, verduras o ensaladas sencillas. Escasa y exigente, la Becaruda encarna un patrimonio vivo y aporta profundidad y personalidad cuando se combina con variedades más delicadas como la Arbequina.