Cosecha 2025/26
Suelo arcilloso, situado a 180 metros sobre el nivel del mar. Los olivos tienen entre 150 y 200 años. El año fue extremadamente seco y muy caluroso. Las aceitunas se cosecharon a mano del 10 al 17 de octubre de 2025 para preservar este terruño excepcional: la integridad del árbol y el compromiso con el desarrollo sostenible.
Una tierra con una historia milenaria.
En el corazón del Valle de Olimpia, cuna del olimpismo, se alzan olivares tradicionales, testimonio de un incalculable patrimonio cultural y natural. Estos árboles centenarios, nutridos por las aguas de los ríos Alpheios y Kladeos, prosperan en un clima mediterráneo ideal, produciendo aceitunas de calidad excepcional. Las prácticas agrícolas, transmitidas de generación en generación, respetan la autenticidad y pureza de este tesoro natural. Variedades locales como la Koroneiki, la Kolireiki y la recientemente redescubierta y recuperada Olympia (Nemoutiana) se cultivan con esmero para producir un aceite de oliva virgen extra de sabor incomparable.
¿Acaso el aceite de oliva de Olimpia no es uno de los mejores ejemplos de nuestra herencia universal?
Ad Olivetum IGP Olimpia ECOLÓGICO 500ml
En nariz, este AOVE de cosecha temprana se presenta con notas de hierba recién cortada, alcachofa, tomatera e incluso espárrago.
En boca, su entrada es fresca y redonda, con un perfil menos vegetal, que ofrece notas más suaves y poco amargas, componiendo un conjunto muy agradable.
La cata termina con un picante marcado de rúcula silvestre, que se disipa de inmediato cuando el aceite se mezcla con sus platos.