Casería de Jesús Cosecha Temprana 500ml

De variedad Picual, autóctona de la provincia de Jaén (Andalucía), esta cosecha temprana en edición limitada (menos de 2.000 botellas solo este año) se obtiene de aceitunas especialmente seleccionadas y prensadas el mismo día de la cosecha, del 10 al 12 de octubre de 2025.

Situada a los pies de las montañas que rodean la ciudad de Jaén (Andalucía), en el pueblo de Puente de la Sierra, a orillas del río Quiebrajano y rodeando la residencia familiar, esta finca de olivos alberga una rica vegetación (jazmín, pinos, palmeras) que a su vez contribuye al perfil aromático del aceite extraído. Actividades de oleoturismo disponibles.

De color verde brillante, este aceite revela un intenso sabor afrutado de hojas y hierba recién cortada, evocando aromas de tomate verde con un amargor y picante muy equilibrados -efecto balsámico- que persiste en boca.

A diferencia del cortijo andaluz, que era exclusivamente agrícola, la casería de Jaén también servía de residencia de verano a las familias notables de la ciudad. Situada en los alrededores de Jaén, se distingue por su variada vegetación: pinos, palmeras o jazmines.

La propiedad reunía dos edificios: uno agrícola, habitado todo el año por los caseros, y otro reservado a los propietarios. Entre ambos, el patio albergaba las actividades cotidianas y de la recolección de la aceituna.

La «Casería de Jesús» debe su nombre a una antigua leyenda: en 1580, un anciano esculpió allí durante la noche una imagen de Jesús Nazareno antes de desaparecer misteriosamente por la mañana.

Lo que sí está históricamente probado, sin embargo, es que la propiedad pertenecía desde el siglo XVIII a las Carmelitas, que tenían allí un molino de aceite. A día de hoy, aún se conserva una puerta de madera con su escudo de armas.

Los 3 enemigos del aceite de oliva virgen extra son el calor, el aire y la luz...

1. Elija botellas opacas (¡nunca transparentes!) y evite el contacto directo con la luz.
2. Guarde su aceite en un lugar oscuro y fresco y evite exponerlo a una fuente de calor si no es necesario (horno u otra zona de cocción).
3. Según su ritmo de consumo, intente no tener demasiadas botellas a medio consumir durante mucho tiempo (el aire en el interior acelera la oxidación del aceite). Unas pocas semanas todavía está bien.

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Valor nutricional medio por 100g

Valor energético 3700kJ/900kcal

Grasas totales 96g de las cuales

- ácidos grasos saturados 14g

- ácidos grasos monoinsaturados 74g

- ácidos grasos poliinsaturados 8g

- Sal 0g

Hidratos de carbono 0g de los cuales

- azúcares 0g

- proteínas 0g