Produire de l'huile d'olive vierge extra: (5) La mise en bouteille

À partir du moment où l'huile d'olive est mise en bouteille, quelque bouteille que ce soit, à l'inverse du vin, elle est sensible aux facteurs détériorants (la lumière, la chaleur et l'air) et donc commence petit à petit à se dégrader- d'où la date "limite" de consommation. Il est ainsi préférable de regarder la date de mise en bouteille en plus de celle de la récolte.

En outre, en route vers la prochaine étape, le choix de la bouteille, le design de l'étiquette etc jouent également un rôle.

la mise en bouteille