Cosechadas a mano en el Peloponeso y envasadas en Grecia.
Hojas de alcaparras
Recogidas a mano de las rocas del Peloponeso (sur de Grecia), estas alcaparras se envasan in situ sin vinagre.
Naturales y veganas, combinan el sabor fresco y vegetal de las alcaparras con una preparación sencilla.
100% hojas de alcaparra griegas, producto de Grecia
alcaparras 80%, agua, sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra. Contiene 80g de alcaparras por 100g
180gr
Maridajes e ideas de presentación
Naturaleza: simplemente extendida sobre una base de mármol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
O quizás recién salidos del horno con un delicioso San Pedro. Sugerimos no hornearlos, ya que las hojas de alcaparra son finas y delicadas y corren el riesgo de secarse sin aportar la textura crujiente deseada.
En ensaladas: sobre rodajas de tomate o en carpaccio de pescado (salmón, atún). Su tamaño también permite extender las hojas sobre vitello tonnato o disfrutarlas solas como carpaccio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Aperitivo gurmet
Envuelve un cubo de salmón y fíjalo a la hoja con un palillo: ¡un caramelo de hoja de alcaparra!
Maridajes con vino:
VINO BLANCO: un vino seco, vivo, pero también con fruta blanca, no demasiado pesado, no demasiado pesado.
VINO TINTO: Fresco, vivaz, sin demasiados taninos, con delicada fruta roja (sin fruta negra) como un San José. Con tomate en rodajas.
SÍ
Producto 100% natural sin colorantes ni conservantes.
Producido bajo las normas de calidad ISO 22000.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Refrigerar después de abrir protegiendo las hojas bajo un poco de aceite de oliva virgen extra de calidad.
Por su experiencia sensorial única : crujientes, ligeramente saladas y delicadamente ácidas, sorprenden por su finura y elegancia en el paladar. Su forma se presta a diversas preparaciones, ya sea como aperitivo, en un cóctel, en una ensalada o como guarnición para diversos platos.
Aún relativamente desconocidas, las hojas de alcaparra representan, en mi opinión, una innovación culinaria . Las presento por su rareza y su potencial gastronómico, que creo aún está sin explotar, y sobre todo porque me encantan: crujientes, ligeramente saladas y delicadamente ácidas, ofrecen una alternativa original a los condimentos clásicos.
Recogidas a mano y elaboradas sin aditivos ni conservantes, realzan toda la planta de la alcaparra y encarnan así la naturalidad, la sostenibilidad y la transmisión del terruño .
Con su elegancia y versatilidad, abren camino a nuevas combinaciones culinarias, fusionando la tradición mediterránea y la creatividad contemporánea.