EX UA ECOLÓGICO nace de un meticuloso coupage de dos variedades autóctonas de Apulia: Peranzana y Leccino.
  
Peranzana aporta ese punto amargo tan característico.
  
Leccino, por su parte, brinda un aceite de oliva virgen extra de aromas finos y equilibrados; en monovarietal muestra un amargor suave y una ardencia moderada, realzadas por matices frutados y herbáceos.
Sus notas dominantes evocan almendra verde, manzana fresca y hierba recién cortada, con un delicado matiz de alcachofa o tomate que varía según el terruño y el grado de maduración de las aceitunas.
Se trata de un aceite refinado, valorado por su equilibrio aromático, ideal tanto para degustar en crudo como para maridajes culinarios delicados.
EX UA ECOLÓGICO conjuga a la perfección estos dos mundos y nos regala un aceite de oliva virgen extra de gran finura y amplia versatilidad, capaz de realzar la mayoría de sus creaciones gastronómicas.