Bellissima es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de un coupage de la variedad Peranzana (autóctona de la región) y la variedad Bella de Cerignola.
 La Bella de Cerignola es una variedad tradicionalmente utilizada para la producción de aceitunas de mesa. Además, se considera una variedad tardía, lo que significa que madura más lentamente, por lo que se recolecta (dependiendo del clima) a partir de la segunda quincena de octubre.