Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)
Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)
Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)
Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)
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Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)

Dégustation d'huile d'olive à l'ombre des oliviers (île de Paxos, Grèce)

€45,00 EUR

  • À travers cette expérience de dégustation d'huile d'olive vierge extra et d'accords gourmands, je vous accompagne à mieux comprendre, choisir et apprécier l'huile d'olive vierge extra.

  • Votre hôte : Dimitri, dégustateur certifié d'huile d'olive vierge extra & propriétaire d'oliviers à Paxos.

  • Lieu: Apergatika à 5 minutes de Lakka avec parking à 1 minute à pied. 

  • Durée : 75 minutes

  • Langues : français, anglais, espagnol et grec.

  • Accessible aux débutants. Les mineurs de moins de 15 ans, accompagnés de leurs parents, participent gratuitement.

  • Réservation fortement recommandée. Annulation gratuite jusqu'à 48 h avant l'activité. Après votre réservation, vous recevrez immédiatement un e-mail récapitulatif contenant toutes les informations pratiques.
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Ce qui est inclus

Lors de cette initiation à la dégustation de l'huile d'olive vierge extra, je partagerai avec vous des conseils simples pour en reconnaître la qualité, au-delà des arguments marketing et des tendances superficielles du moment.


Nous dégusterons plusieurs huiles d'olive vierges extra provenant de Grèce, d'Italie et d'Espagne, accompagnées de produits locaux et de préparations faites maison spécialement sélectionnées pour mettre en valeur le profil sensoriel de chaque huile d'olive.


À la fin de l'expérience, vous recevrez un livret récapitulatif reprenant les principaux conseils et astuces afin de continuer à déguster l'huile d'olive tout en épatant vos proches.
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Paxos, où les oliviers façonnent toute une culture

Vivez l'expérience d'une oliveraie centenaire et découvrez l’héritage agricole qui façonne Paxos depuis des générations.


Entouré d’oliviers, de murets en pierre et des sons de la nature, vous découvrirez comment l’huile d’olive est produite, comment la déguster et pourquoi elle demeure au cœur de la culture et du régime méditerranéen.

Plus qu’une dégustation, c’est une immersion dans les paysages et les traditions de l’île de Paxos
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Les terroirs de l'huile d'olive

La plupart d'entre nous considèrent l'huile d'olive comme un simple ingrédient. Au mieux, comme un condiment.
Pourtant, à l'image du vin, chaque huile d'olive vierge extra est l'expression de son propre terroir : variété d'olivier, nature du sol, climat, mode de culture, date de récolte ou encore méthode d'extraction au moulin.


Au fil de la dégustation, vous apprendrez à reconnaître les arômes, à comprendre les critères de qualité et à identifier ce qui rend chaque huile véritablement unique.

Pour illustrer cette diversité, nous comparerons plusieurs huiles d'olive vierges extra provenant de Grèce, d'Italie et d'Espagne, chacune révélant une identité sensorielle différente.
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Dégustez, Accordez, Partagez

Découvrez comment les différentes huiles d'olive interagissent avec les aliments grâce à une sélection d'accords soigneusement élaborés.


Pain frais, produits locaux et saveurs méditerranéennes mettront en évidence comment une huile d'olive vierge extra peut transformer un plat et sublimer les ingrédients même les plus simples.
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Animé par Dimitri Anastopoulos

Dégustateur certifié d'huile d'olive vierge extra, fondateur d'Ad Olivetum et amoureux de Paxos depuis 1986 (oui… pile 40 ans cette année!).


Après avoir travaillé durant plusieurs années aux côtés de producteurs en Grèce, en Espagne et en Italie, j'ai imaginé cette expérience pour partager une vision plus profonde de l'huile d'olive, à travers la culture, les saveurs et l'hospitalité méditerranéenne.
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Une composante de l'identité de Paxos

Depuis des millénaires, l'olivier façonne les paysages, les traditions et la gastronomie de la Méditerranée.
À Paxos, les oliviers sont bien plus qu'une culture agricole. Même si leur rôle économique est aujourd'hui limité, ils demeurent profondément ancrés dans l'identité de l'île.


À travers cette expérience, je souhaite créer un lien entre ce patrimoine vivant et la gastronomie contemporaine, grâce à une approche simple, conviviale et accessible de l'huile d'olive vierge extra.
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Soutenir les générations futures

Les dégustations d'huile d'olive à Paxos constituent la première étape d'une vision plus ambitieuse.
Au-delà du partage de la culture de l'huile d'olive avec les visiteurs, ce projet ambitionne de contribuer à la régénération du patrimoine oléicole de l'île.


À terme, l'objectif est de participer à la restauration d'oliveraies abandonnées, de promouvoir une agriculture régénératrice et d'encourager les jeunes générations à redécouvrir la richesse de leur territoire.


Chaque dégustation contribue à faire avancer cette vision.
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À propos d'AD OLIVETUM

Ad Olivetum est né à Barcelone pour partager une autre vision de l'huile d'olive vierge extra.
J'aborde l'huile d'olive comme le vin : à travers son origine, sa variété, son identité sensorielle et ses accords culinaires.
Aux côtés de mes propres créations, je sélectionne des huiles d'olive vierges extra élaborées par des producteurs passionnés en Grèce, en Espagne et en Italie, choisis pour l'excellence de leur savoir-faire artisanal.


À travers les dégustations et les expériences d'oléotourisme, je vous aide à mieux comprendre, choisir et apprécier l'huile d'olive vierge extra.