L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
bac de récolte des olives vertes de la coopérative L'Olivera près de Lleida en Catalogne
branches d'olivier avec olives mûres encore sur l'arbre
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
olives mûres dans la paume d'un producteur
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
bac de récolte des olives vertes de la coopérative L'Olivera près de Lleida en Catalogne
branches d'olivier avec olives mûres encore sur l'arbre
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
olives mûres dans la paume d'un producteur
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml
L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml

L'Olivera Oli Nou de Barcelona BIO 500ml

Espagne
Espagne
€22,00 EUR

🌿 Le goût de la Barcelone la plus sauvage
Cultivé au cœur du Parc Naturel de Collserola.

🫒 Aromatique et d'expression progressive
Des notes végétales élégantes qui se révèlent lentement.

♻️ Un impact positif sur le territoire
La culture des oliviers contribue à maintenir des espaces ouverts et à réduire le risque d'incendie.

311 bouteilles numérotées produites pour cette 1ère cuvée!
Fruité
Amertume
Ardence
Chargement...
image in image with text

Origine

Oliveraie traditionnelle conduite non irriguée, au cœur du Parc Naturel de Collserola.

Collserola est le poumon vert de Barcelone, un paysage résilient où l’agriculture traditionnelle continue de jouer un rôle essentiel. Avec l’Huile Nouvelle de Barcelone, L’Olivera et la Fondation Catalunya La Pedrera rendent hommage à cette chaîne de collines vivante qui entoure la ville.
image in image with text

Terroir

Paysage

ORIGINE : Parcelles situées dans le Parc Naturel de Collserola et ses environs. Ces petites surfaces agricoles jouent un rôle important dans l’équilibre écologique du territoire et dans la réduction du risque d’incendie, en créant des zones ouvertes au sein de la continuité forestière.

SOLS : Différents types de sols, majoritairement d’origine métamorphique, avec une présence notable de schistes dans le profil du sol.

CLIMAT : Climat méditerranéen à influence maritime, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et une pluviométrie comprise entre 500 et 700 mm par an, principalement concentrée au printemps.
image in image with text

Culture & Élaboration

Les olives sont récoltées à la main puis transportées dans de petites caisses de 10 à 12 kg afin de préserver leur intégrité jusqu'au moulin. L'extraction est réalisée à basse température (21-23 °C) avec un malaxage léger permettant de préserver toute la richesse aromatique du fruit.

Après une séparation centrifuge en deux phases, l'huile est filtrée puis conditionnée en petits lots selon les besoins, afin de garantir une fraîcheur optimale.

 
image in image with text

Expérience Sensorielle

Un profil aromatique élégant et progressif, marqué par des notes végétales de feuille de tomate, d'herbe fraîchement coupée, d'amande verte et d'artichaut.

En bouche, l'huile dévoile une légère amertume suivie d'un piquant délicat qui s'installe lentement et prolonge la dégustation.

Particulièrement agréable à cru, elle accompagne également les plats chauds en sublimant leur expression aromatique. À déguster avec un pain au levain grillé, des légumes mijotés ou un poisson vapeur.
image in image with text

Accords mets-huile

🥖 Pain au levain grillé

🥕 Légumes mijotés ou grillés

🐟 Poissons blancs et vapeur
image in image with text

Comment conserver mon huile d'olive?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
image in image with text

Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Toutes les huiles d'olive que je propose sont filtrées.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
image in image with text

Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g