Agricola Giuliani EX U A Bellissima 500ml
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Agricola Giuliani EX U A Bellissima 500ml

Italie
Italie
€21,00 EUR

  • Création unique signée par Vincenzo Giuliani à partir des variétés Bella di Cerignola et Perenzana (une première!)

  • Fruité, amer et piquant moyens, Bellissima présente des notes herbacées très expressives et agréables. Amandes vertes et asperges au nez, épices et notes plus herbacées au nez

  • S'accorde parfaitement à une tagliata, des pâtes au poivre ou des légumes grillés (asperges, broccoli)

  • Origine: Alto Tavoliere, les Pouilles, récoltée du 13 au au 27 octobre 2024
Fruité
Amertume
Ardence
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Origine

Italie, les Pouilles

San Severo, Torremaggiore
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Terroir

Bellissima est une huile d’olive vierge extra de coupage de la vairété Peranzana (autochtone de la région) et de la variété Bella de Cerignola.

La Bella de Cerignola est une variété utilisée traditionnellement pour produire des olives de table. D’autre part, c’est une variété dite « tardive », c’est-à-dire à maturation plus lente, et donc récoltée (selon la climatologie) à partir de la seconde moitié du mois d’octobre.
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Producteur

Issu d’une famille d’agriculteurs des Pouilles depuis plus de cinq générations, Vincenzo Giuliani porte un regard profondément sensible sur la terre, les saveurs et l’art de bien produire.

Passionné de gastronomie et de vin, il a développé au fil des années une approche exigeante de la qualité, nourrie par les rencontres, les voyages et l’univers de la sommellerie.

Vincenzo valorise le potentiel de son terroir à travers une agriculture attentive, un travail précis des oliviers et une recherche constante d’excellence.

Mais au cœur du projet demeure une idée simple et profondément méditerranéenne : le plaisir authentique d’un bon pain accompagné d’une grande huile d’olive.
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Expérience Sensorielle

Phase visuelle:  très dense, de couleur vert émeraude

Phase olphative: fruité moyen-faible, notes d'amandes vertes et d'herbe fraîche

Phase gustative: amer moyen, légèrement épicé, très bien équilibré et un après-goût herbacé
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Accords mets-huile

Plats de poisson

Légumes cuits ou frais en salade

Viande blanche

Mozzarella & basilic
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Comment conserver mon huile d'olive vierge extra?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Information nuritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3389kJ/824kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 71g

- acides gras polyinsaturés 7g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g