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domaine Louiza vue de la mer

Domaine Louiza
Monovariétale Koroneiki

certification BIO
médaille concours Flos Olei 2018
médaille concours Londres 2017
médaille concours Oli Vinus 2017

Producteur

Localité

Production

Domaine Louiza

Kilini, Péloponnèse, Grèce

500 bouteilles par an

Ad Olivetum Domaine Louiza 50cl
Ad Olivetum branche d'olivier

L'OLIVERAIE

Le Domaine Louiza, 100% bio, se situe à Kylini, dans l’ouest du Péloponnèse, entouré de collines, abritant une flore méditerranéenne très riche.

L’oliveraie du Domaine s’inscrit dans un projet agrotouristique haut de gamme de 20 hectares, à quelques minutes de la mer ionienne, où 1200 arbres de la variété Koroneiki produisent chaque année une production limitée d'huile d'olive vierge extra d'une qualité unique.

La culture se fait de manière locale et traditionnelle. L'agriculture naturelle utilise uniquement des engrais et des méthodes de fertilisation naturels. Les olives vertes sont récoltées à la main à la mi-octobre lorsqu'elles commencent tout juste à acquérir leur teinte violette naturelle. L'extraction s'effectue dans un moulin certifié bio à 27°C.

Bénéficiant d'un microclimat idéal, le domaine de Louiza est le lieu de rencontre de la tradition agricole naturelle grecque, des méthodes de pointe d'aujourd'hui et d'une expérience gastronomique créative.

Ad Olivetum expérience sensorielle

L'EXPÉRIENCE SENSORIELLE

Phase visuelle: vert clair. La phase olfactive dévoile les arômes caractéristiques de la variété Koroneiki: herbe fraîchement coupée, feuilles d’olivier, tomate et artichaut. Phase gustative: une entrée en bouche douce qui demeure très équilibrée, laissant un arrière-goût légèrement amer rappelant la roquette.

Ad Olivetum accord mets

ACCORD METS

Cette huile d’olive vierge extra est facile d’accord en salade (évidemment avec de la feta et des olives de Kalamata) mais aussi avec fromages blancs ou légumes à la vapeur.

domaine Louiza branche d'olivier
Ad Olivetum Domaine Louiza récolte d'olives
Domaine Louiza oliviers
domaine Louiza cueillete à la main
domaine Louiza cueillete
domaine Louiza vue sur mer
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