¿Ecológico significa también sostenible?

No necesariamente. Aunque el modelo de producción ecológica de aceite de oliva virgen extra (AOVE), al no utilizar pesticidas, pueda considerarse más "sostenible" que el convencional, no es el único que respeta el medio ambiente.

Cualquier práctica de gestión que mejore la calidad estructural y nutricional del suelo, reduzca la dependencia de insumos químicos externos, fomente la biodiversidad y la calidad paisajística del agroecosistema, o implemente tecnologías que reduzcan el consumo energético y la generación de residuos, contribuye a un modelo de producción sostenible.

Estas acciones garantizan, en última instancia, la rentabilidad a medio y largo plazo del olivar, ya que, en definitiva, el aceite de oliva virgen extra es bueno para nuestra salud… ¡y también para el planeta!